L'uva da tavola è coltivata per la maggior parte negli ambienti caldo-aridi, in presenza di deficit idrici ambientali più o meno elevati pertanto risulta di fondamentale importanza somministrare acqua per compensare questi deficit così da mantenere un buon livello di vigoria vegetativa.

L'entità di questa compensazione è in relazione con il carico produttivo delle viti e deve essere ben distribuito per non creare situazioni di stress che influiscono negativamente sulla dimensione finale degli acini e sulla loro uniformità.